Sur les 36 membres du Conseil d'administration, 18 sont élus par le Conseil économique et social et 18 par le Conseil de la FAO. Chaque État membre effectue un mandat de trois ans et peut être réélu; des accords de liste peuvent être conclus entre les États membres, aux termes desquels le mandat de trois ans peut être réparti entre plusieurs d’entre eux. Les élections organisées par le Conseil économique et social se tiennent normalement en avril et celles menées par le Conseil de la FAO en décembre.
La liste complète des États membres du PAM, incluant à la fois les membres du Conseil et les observateurs, et la répartition des sièges, sont présentées aux appendices A et B du Statut et Règlement général.